양파브로콜리수프…양파 매운 맛 피로회복에 효과

미국인이나 중국인이나 기름진 음식을 즐기는 것은 똑같지만 심장질환 발병률은 미국인이 10배나 높다.

이는 양파를 춘장에 찍어 먹는 중국인의 습관 때문이다. 양파는 콜레스테롤이 활성산소에 의해 산화되는 것을 막아 동맥경화 등 혈관 질환 예방에 효과적이다.

특히 양파의 매운 맛은 피로와 불면증에 효과적이고 간의 해독을 돕는다. 또 신경안정 작용으로 불면증이나 신경쇠약에 도움이 되는 것으로 알려져있다.

여기에 브로콜리를 곁들이면 충분한 비타민 섭취로 스트레스 해소에 도움이 되고 변비해소는 물론 유해물질 배출에도 도움이 된다.

■재료

양파 200g, 브로콜리 300g, 양파 볶을 때(버터 1큰술, 포도씨기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술), 물 2컵, 비프스톡 1개 또는 육수 2컵, 우유 1컵, 소금 약간
■전날 준비

1.양파볶기:양파는 곱게 채썬 다음 버터, 포토씨기름, 다진 마늘을 넣고 색이 돌면서 나른해지도록 볶는다.

2. 브로콜리 삶아 갈기:블로콜리는 삶아서 물 1컵과 믹서에 넣고 간다.

3. 양파와 브로콜리 갈기:양파 볶은 것과 브로콜리 간 것을 믹서에 넣고 함께 간다.

■요리하기

1. 재료 끓이기:전날 준비한 3과 비프스톡 또는 육수, 우유, 물 1컵을 냄비에 넣고 끓인다.

2. 담아내기:마지막에 소금으로 간하고 따뜻할 때 접시에 담아낸다.

/자료:내 몸의 독소를 없애는 아침식사