나른한 요즘… 봄나물 대명사 '달래'로 건강 챙기자

"달래, 냉이, 씀바귀 나물 캐오자~" 동요 '봄맞이 가자'에 나오는 가사처럼 달래는 냉이, 씀바귀와 함께 봄을 대표하는 나물이다. 톡 쏘는 매운맛과 향 그리고 모양이 마늘과 비슷해 '산에서 나는 마늘'이라 부르곤 한다. 달래는 무침과 나물, 전, 찌개 등 다양한 요리에 활용될 뿐 아니라 약으로 이용할 정도로 효능이 뛰어나다고 알려져 있다.

의성(醫聖) 허준 선생께서 집필한 '동의보감'에도 달래에 관한 기록이 있다. 동의보감에서는 달래를 '소산(小蒜)'이라 해 "성질이 따뜻하고 맛이 매우며, 속을 덥게 하고 소화를 돕는다.

곽란으로 토하고 설사하는 것을 멎게 하고 고독(독성 음식으로 인한 배앓이)을 치료한다"고 그 효능을 소개하고 있다.

달래는 알싸한 향과 맛을 내는 데 마늘의 핵심 성분인 '알리신'이 달래에도 다량 함유돼 있어 이러한 맛이 나며, '알리신' 성분 덕에 혈액순환 촉진, 혈관 건강 개선, 혈행 개선, 동맥경화 등 혈관 관련 성인병을 관리하는데 효능이 있다.

또한 달래는 봄철 질환에도 탁월하다. 알리신 성분은 신진대사 촉진과 자양강장에도 효과가 있어 춘곤증 등을 극복하는데 도움을 주며, 달래에 포함된 풍부한 비타민A, 비타민B1, B2, C 등은 면역력을 강화하고 꽃가루, 일교차로 인한 각종 알레르기 질환이나 감기를 이겨내는 데 탁월하다.

특히 달래는 여성의 건강, 특히 빈혈에 좋다.

달래 100g에는 하루 권장 섭취량의 6배에 달하는 철분이 함유돼 있어 적혈구의 생성을 촉진하고 혈액 내 산소 공급을 원활하게 해준다. 철분 뿐 아니라 달래에 포함된 비타민, 무기질 성분은 생리불순, 자궁출혈, 빈혈, 저혈압 등 대표적인 여성 질환의 개선에 큰 도움을 준다.

추운 겨울과 코로나19로부터 벗어나 꽃놀이를 만끽하는 것도 좋지만, 이 때만 만날 수 있는 제철 나물로 싱그러운 봄의 기운을 맛보고 즐기는 것도 행복한 일이다. 오늘 저녁에는 달래와 냉이, 쑥과 씀바귀 같은 봄나물 반찬으로 겨우내 잃었던 입맛도 되찾고 건강도 챙기는건 어떨까.

이마성 광덕안정한의원(강동길동점) 대표원장