잔두야의 뜻..헤이즐넛의 기름이 다크초콜릿에 더해져 고소한 맛 일품

'잔두야의 뜻'

'잔두야의 뜻'

잔두야의 뜻에 네티즌들의 관심이 모이고 있다.

스위스가 밀크초콜릿으로 유명하다면 이탈리아는 잔두야로 유명하다. 판 형태의 다크초콜릿이 개발된 지 5년이 지난 1852년, 헤이즐넛이 특산물인 이탈리아 투린(토리노) 지방에서 분쇄한 헤이즐넛에 다크초콜릿을 섞어 잔두야초콜릿을 개발했다.

잔두야초콜릿은 헤이즐넛의 기름 성분과 고소한 맛이 다크초콜릿에 더해져 훨씬 부드러운 질감과 입에 감기는 고소한 맛이 난다.

헤이즐넛을 초콜릿에 30% 정도 섞은 다음, 손가락 두 마디 크기의 보트를 뒤집어 놓은 모양으로 가공한 후 은박지에 싸서 초콜릿숍에서 판매하거나 전문 초콜리티어의 재료용으로 2kg 이상씩 대형 포장돼 유통된다.

이탈리아의 유명한 초콜릿 회사인 페레로(Ferrero)의 빵에 발라 먹는 초콜릿 스프레드 누텔라(Nutella)는 헤이즐넛을 섞은 초콜릿 크림으로, 원래 잔두야 페이스트라고 불렸다.

유럽에서는 구운 팬케이크에 초콜릿인 스프레드누텔라를 발라 먹는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 만드는 법 또한 간단하여 집에서도 쉽게 만들 수 있다.

생크림과 초콜릿을 1:1 로 섞은 후 약간의 버터와 헤이즐넛페이스트 혹은 곱게 간 헤이즐넛을 섞으면 된다.

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[e-mail] 온라인뉴스팀