정부, 5년간 외식산업에 1조 투입…푸드테크 유니콘 기업 만든다

[파이낸셜뉴스] 정부가 글로벌 외식산업 선도국가 도약을 위해 향후 5년간 약 1조원을 투입한다.

국내에는 전무한 외식 푸드테크 유니콘 기업 10곳을 육성하고, 매출 1조원 이상 기업 5곳과 해외 매장 수 5000개를 달성하겠다는 목표다.

농림축산식품부는 20일 이 같은 내용이 담긴 '외식산업 혁신 플러스 대책'인 제3차(2022∼2026) 외식산업 진흥 기본계획을 발표했다.

이번 계획은 '외식산업 진흥법'에 따라 5년마다 외식산업 진흥 정책의 기본방향 설정을 위해 수립하는 법정계획이다.

우선 정부는 외식산업의 인력난과 인건비 부담 등 현장의 어려움을 극복하고 생산성과 부가가치 향상을 위해 외식 분야 푸드테크 연구·개발(R&D) 지원을 확대한다.

푸드테크 새싹기업(스타트업) 개발 제품을 조기 상용화할 수 있도록 자금·투자·판로 등을 돕는다.

2024년부터는 개별 음식점의 카드 거래내역, POS 데이터, 배달앱 이용정보 등 데이터를 취합해 매장·지역별 선호 메뉴·비용 구조·고객 분석으로 경영개선을 돕는 '마이데이터 서비스'를 활성화한다.

푸드테크 상용화를 위해 관계부처와 함께 배달로봇의 보도통행이 가능하도록 지능형로봇법과 도로교통법도 추진한다. 또 내년부터는 방문취업 자격(H-2) 외국인의 취업허용 업종을 한식, 외국식 등 음식점업 일부에서 외식업 전체로 확대하는 등 규제개선에도 나선다.

향토음식을 간편식으로 상품화해 지역경제 활성화도 유도한다.

국내 외식기업의 세계화를 위해서는 유망 해외 진출 국가에 '해외 진출 상담데스크'를 설치·운영하고, 해외 진출 단계별 수요에 맞게 지원 항목을 다양화한다. 유망 진출국가 외식시장에 대한 상세 정보를 월 1회 제공하고, 해외 진출을 희망하는 외식기업을 위해 단계별 맞춤형 지원체계를 마련한다.

내·외국인들이 수준 높고 다양한 외식 서비스를 경험할 수 있도록 음식점 서비스 품질기준과 평가운영 방안도 마련해 2024년부터 서비스 등급제를 시범운영한다.

이와 함께 감염병 재유행, 글로벌 공급망 위기 등에 대비한 외식업체 '위기 대응 지침(가이드)'을 마련하고, 다양한 우수 경영사례와 인공지능 기술을 활용한 외식업 경영 정보 제공을 통해 외식업계의 위기극복을 지원할 방침이다.

이외에도 영세 외식업체의 근로환경 개선과 안전사고 예방을 위해 매장별 전기·가스설비 관리 자문을 지원하고, 노후 가스·환기 설비 교체 및 개보수를 위해 업체 1곳 당 1억원을 저금리(2~3%)로 지원한다.

양주필 농식품부 식품산업정책관은 "앞으로 5년간 9259억원 수준의 재원을 투자해 그동안 코로나19와 전 세계적 공급망 위기로 인해 위축된 외식산업이 미래성장산업으로 도약하는 발판을 마련할 것"이라며 "외식 및 푸드테크 등 관련 업계, 관계부처 등과 소통과 협력을 강화하고 과제별 세부 이행계획을 마련해 차질 없이 추진해 나갈 계획"이라고 말했다.

[e-mail] 김현철 기자