MZ입맛 사르르 녹인 00 들어간 외식메뉴 인기

[파이낸셜뉴스] 부드러움과 풍미 가득한 맛으로 사랑받는 식재료인 치즈를 활용한 제품들이 대세다. 외식업계는 짭쪼름 하고 상큼하면서 단백한 맛을 선호하는 MZ 소비자들은 물론, 다양한 연령대를 위해 크림치즈에 다양한 변화를 준 제품들을 선보여 선택의 폭을 넓히며 소비자들의 입맛을 공략하고 있다.

12일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 국내 치즈 시장 규모는 2015년 3385억원에서 2020년 3781억원으로 늘어났다.

이 중 2023년 크림치즈 시장 규모는 150억원에 육박할 것으로 전망하고 있다.

도미노피자는 크림치즈에 대파와 베이컨을 넣어 피자를 즐기는 소비자와 크림치즈 애호가들까지 즐길 수 있는 신메뉴인 '치즈 크레이프 샌드 피자'를 출시했다.

이번에 출시한 '치즈 크레이프 샌드 피자'에 푸짐하게 들어간 대파 베이컨 크림치즈 무스는 MZ 세대가 열광하는 대파 크림치즈를 도미노피자만의 스타일로 재해석해 크림치즈의 색다른 풍미와 깊은 맛을 선사한다.

또한 쫄깃하고 풍성한 식감의 나폴리 도우에 얇고 바삭바삭한 씬 도우를 올린 샌드도우를 사용해 도우의 특별함도 강조했으며, 토핑으로 콰트로 치즈 퐁듀, 모짜렐라, 리코타 치즈를 사용해 풍성한 치즈의 맛을 느낄 수 있다.

진한 치즈 풍미와 풍성한 식감이 특징인 맘스터치의 신메뉴 '골든맥앤치즈버거' 2종 치즈 마니아들에게는 제격이다. 특히 체다치즈의 고소하고 진한 풍미로 인기있는 식재료인 맥앤치즈를 활용해 치즈 마니아들의 취향을 저격했다. 부드럽고 탱글탱글한 마카로니의 식감에 소비자들의 식감을 고려해 치킨버거와 비프버거 두 가지 버전으로 출시됐다. 골든맥앤치즈치킨버거는 진하고 고소한 골든맥앤치즈로 골든맥앤치즈비프버거는 촉촉하고 육즙이 풍부한 순 쇠고기 패티에 골든맥앤치즈, 치폴레마요소스, 체다 치즈를 얹어 더욱 진한 치즈 맛을 즐길 수 있다.

기본적인 크림치즈를 즐기는 소비자도 많지만 매운 맛의 치즈를 선호하는 치즈 애호가들을 위한 치즈가 맛을 더욱 더 풍부하게 하는 요소로 사용된 제품들도 다양하다. 부드러운 100% 통닭다리살 케이준 패티에 맥도날드만의 스파이시 치즈 소스가 더해져 매콤하고 고소한 매력의 맥도날드의 치킨 버거 '맥크리스피 핫 앤 치즈'는 스파이시 치즈 소스로 색다른 맛을 느낄 수 있으며, 멕시칸 풍미를 담은 삼양식품의 불닭브랜드 '할라피뇨치즈불닭볶음면'은 할라피뇨와 치즈를 활용한 멕시칸 스타일의 매운맛으로 불닭의 매운맛에 할라피뇨의 알싸한 매콤함과 훈연향을 가미하고, 별첨 치즈분말 스프로 고소한 치즈의 풍미를 더했다.

소비자들의 치즈에 대한 매력에 각 브랜드들간 협업한 다양한 치즈관련 메뉴도 연이어 선보이고 있다. 각 브랜드 대표메뉴를 협업해 탄생한 치즈 신메뉴인 이랜드이츠의 '더카페'는 애슐리퀸즈의 대표 디저트 치즈케이크를 활용한 치즈 신메뉴로 △애슐리치즈케이크프레스치노 △애슐리황치즈라떼 △애슐리크림치즈라떼 △애슐리치즈케이크 등 치즈 음료 3종과 치즈케이크 1종를 선보였다.

이번 신메뉴에는 황치즈 소스, 마스카포네 치즈 등 각각 다른 치즈 종류를 사용해 다양한 치즈맛을 즐길 수 있어 치즈맛 디저트를 사랑하는 치즈 마니아들에게 제격이다.

이외에도 한편 디저트와 국민간식 치킨에도 치즈를 활용해 색다른 먹거리를 선호하는 2030세대뿐 아니라 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 깊고 진한 끼리 크림치즈와 제철과일을 풍성하게 올린 파리바게트의 '프리미엄 타르트 케이크'로 진한 크림치즈 맛과 상큼하고 달콤한 과일의 맛을 조화롭게 즐길 수 있다.

업계 관계자는 "다양한 개개인별 성향에 맞춰 고급스러운 맛을 느낄 수 있는 치즈를 활용한 제품들이 더욱 다양해지고 있다"며 "앞으로도 치즈 관련된 상품 및 신메뉴들이 많이 출시될 것으로 기대된다"고 말했다.

[e-mail] 박지영 기자