크리스마스 홈파티를 근사하게 만드는 금손 레시피 5

[파이낸셜뉴스] 꺾일 줄 모르는 코로나19의 기세에 이번 크리스마스 역시 홈파티를 준비해야겠습니다. 식탁을 사이에 두고 마주한 사랑하는 사람에게 크리스마스 선물이 되어 줄 음식을 골라봤습니다. 저렴한 값으로 준비할 수 있는 합리적인 면모에 요리 초보도 뚝딱 만들 수 있는 쉬운 레시피, 무엇보다 크리스마스 분위기가 물씬 풍기는 화려한 만듦새가 돋보이는 다섯 가지 음식입니다.

순서대로 준비해 식탁에 올리면 크리스마스 정찬 코스로도 손색없습니다.

1. 이색 파스타 레시피, 파스타칩스

에피타이저로 과자처럼 간편하게 즐길 수 있는 이색 파스타 요리를 공개합니다.

‘파스타칩스’입니다. 파스타칩스는 원통 모양의 리가토니 파스타 면으로 만듭니다.

■재료: 리가토니 파스타 면 2컵, 소금 약간, 올리브오일 2큰술, 파마산 치즈 가루 2큰술, 허브 가루 약간
■크림 바질 소스 재료: 크림 치즈 3큰술, 바질 페스토 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

■조리 방법
① 끓는 물에 리가토니 파스타 면과 소금 한 꼬집을 넣고 12분 삶아주세요.

② 면을 건져 물기를 뺀 후 소금, 올리브오일, 파마산 치즈 가루, 허브 가루를 뿌려 버무려주세요.

③ 에어프라이어 트레이에 파스타 면이 겹치지 않게 펼친 후 200도 온도에서 앞뒤로 10분씩 구워주세요.

④ 크림 치즈와 바질 페스토, 소금, 후춧가루를 섞은 크림 바질 소스를 곁들여도 좋습니다. 고소하면서도 짭조롬한 맛이 매력적인 파스타 칩스는 식전주와 함께 즐겨도 훌륭합니다.

2. 비주얼과 영양을 모두 잡은, 연어브루스케타

이탈리아의 대표 요리 브루스케타는 빵을 납작하게 잘라 구운 후 다양한 재료를 얹어 완성하는 요리입니다. 비주얼과 맛, 영양을 모두 충족하죠. 크리스마스에는 시즌 컬러를 떠올리게 하는 붉은 색의 훈제 연어를 사용해 브루스케타를 만들어보세요.

■재료 : 훈제 연어 슬라이스 180g, 크림 치즈 3큰술, 바게트 1/2개, 메이플 시럽 1/4컵, 후춧가루 약간

■조리 방법
① 훈제 연어 슬라이스를 반으로 잘라 준비해주세요.

② 크림 치즈, 메이플 시럽, 후춧가루를 섞어 빵에 바를 스프레드를 만들어주세요.

③ 바게트를 앞뒤로 바삭하게 구운 후 스프레드를 바르고 훈제 연어를 올리면 요리 끝! 딜이나 후춧가루를 뿌려도 좋고, 메이플 시럽을 곁들이면 풍미가 깊어집니다.

3. 크리스마스 분위기 업! 리스샐러드

나뭇가지나 나뭇잎을 원형으로 엮은 크리스마스 장식 ‘리스’는 생명의 순환과 행운을 상징합니다. 리스를 닮은 요리로 특별한 날 좋은 의미를 더해보는 것은 어떨까요?

■재료: 바질 2줌(약 40g), 방울토마토 15개, 모차렐라 치즈 100g, 그린 올리브 10알
■드레싱 재료: 올리브오일 3큰술, 레몬즙 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

■조리 방법
① 동그란 접시의 테두리를 따라 바질을 놓고, 방울토마토와 올리브로 장식해 주세요.

② 위에 모차렐라 치즈를 잘게 찢어 얹으면 새하얀 눈이 내려앉은 듯 아름다운 리스 샐러드가 완성됩니다.

③ 드레싱 재료를 섞어 뿌려주세요. 레몬과 올리브오일의 싱그러운 향기가 더해집니다.

4. 파티 단골 요리, 감바스알아히요

조리법이 간편한 데다 비주얼까지 고급스러워 많은 사랑을 받는 감바스알아히요. 크리스마스 홈파티에도 빠질 수 없죠.

■재료: 새우 15마리, 양송이버섯 15개, 마늘 10쪽, 페퍼론치노 5개, 파슬리 약간, 바게트 약간

■조리 방법
① 머리와 껍질을 제거한 새우에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

② 양송이버섯과 마늘을 슬라이스해 준비합니다.

③ 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 올리브오일이 데워져 기포가 올라오기 시작하면 마늘을 넣어 1분간 끓여주세요.

④ 새우를 넣고 새우 살이 붉게 변하면 양송이버섯과 페퍼론치노, 소금, 후추, 파슬리를 넣어 마무리합니다. 한국인의 입맛에 맞게 마늘의 양은 조절 가능합니다.

⑤ 새우 향이 밴 올리브오일에 바게트를 적셔 먹어도 좋습니다.

5. 든든한 식사의 마무리, 새우오일파스타

마지막으로 식사를 든든하게 마무리해 줄 새우오일파스타를 소개합니다. 이번 홈파티를 위해 준비한 재료들로 새우오일파스타를 만들 수 있습니다. 따로 준비할 것은 치킨 스톡. 파스타에 치킨 스톡을 넣으면 감칠맛이 더해집니다.

■재료: 스파게티 면 170g, 새우 3마리, 마늘 6쪽, 페퍼론치노 3개, 이태리 파슬리 약간, 올리브오일 5큰술, 치킨 스톡 1/4조각, 소금 약간, 후춧가루 약간

■조리 방법
① 마늘을 슬라이스하고 페퍼론치노, 이태리 파슬리는 다져주세요. 새우는 머리와 껍질을 제거합니다.

② 물 8컵에 소금 1큰술을 넣고 물을 끓인 후, 스파게티 면을 넣고 6분 동안 삶아줍니다.

③ 면을 건져 넓은 그릇에 펼친 후 올리브오일을 뿌려 한쪽에 놓아둡니다.

이때 면수는 1/3컵 남겨주세요.

④ 팬에 올리브오일을 두르고 마늘, 소금, 후추를 넣어 볶다가 손질한 새우, 페퍼론치노를 넣고 다시 볶아줍니다.

⑤ 마늘이 노릇해지면 삶은 스파게티 면을 넣고 소금과 후추로 간하고 면수, 치킨 스톡을 넣어 마지막으로 볶아주세요.

⑥ 올리브오일과 이태리 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

*이 기사는 파이낸셜뉴스와 우리의식탁의 협업으로 만들어졌습니다.

[e-mail] 김현선 기자