시래기 효능이 눈길을 끈다.
시래기는 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유소가 골고루 들어가 있어 건강에 좋다. 비타민과 미네랄도 풍부한 점이 시래기 효능이다.
시래기는 다이어트에도 효과적인데, 무에 많이 들어 있는 식이 섬유소는 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만과 당의 농도가 높아지는 것을 예방해준다.
시래기의 효능으로는 동맥경화증 예방을 꼽을 수 있는데 시래기에는 철분이 많아 빈혈에 좋고, 칼슘 및 식이섬유소가 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화 억제효과가 있다.
또한 구입할 때에도 요령이 필요하다. 싱싱한 무에서 나온 무청을 말린 것이 좋은 시래기이다. 좋은 무청은 싱싱한 무에서 나온 것으로 줄기가 연하고 푸른빛을 띄며 잎이 연한 것이 좋다.
비슷한 것으로 우거지를 들 수 있다. 시래기는 무의 줄기와 잎을 뜻하는 무청을 말린 것이고, 우거지는 배추잎을 말린 것으로 둘 다 비타민이 많다.
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onnews@fnnews.com 온라인뉴스팀
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