순두부찌개 만들기, 얼큰하고 시원한 맛 내는 비법은?

순두부찌개 만들기순두부찌개 만들기 비법이 화제다.먼저 양파는 채썰고 대파와 고추를 어슷 썰어 준비해 놓는다. 이어 바지락은 해감한 것을 준비해 새우와 함께 옅은 소금물에 흔들어 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.

중약 불로 달군 냄비에 식용유를 두른 뒤 다진 마늘과 다진생강, 고춧가루를 넣고 저어가며 볶아 향과 색을 낸다.이후 바지락과 새우, 맛술을 넣고 중간 불에서 저어가며 볶다가 새우의 색이 변하면 물을 부어 끓이고, 끓어 오르면 양파와 연두부, 국간장, 소금, 후춧가루를 넣고 5분 정도 더 끓인다.

마지막으로 대파와 고추, 달걀을 넣고 달걀이 반숙으로 익을 때까지 끓이면 맛있는 순두부찌개가 완성된다./[e-mail] 온라인편집부 김선정 기자