레몬에이드 만드는 법, 레몬 세척이 가장 중요 “베이킹소다, 소금, 끊는 물 필요”

여름철 대표 음료인 레몬에이드를 만드는 방법이 관심을 끌고 있다.레몬에이드를 만들기 위해서는 먼저 레몬을 깨끗이 씻어야 한다. 레몬은 베이킹 소다 또는 굵은 소금으로 문질러 표면 왁스를 제거해야 한다. 끓기 직전의 물에 15초 가량 담갔다 빼는 것도 좋은 방법이다.이어 레몬을 얇은 슬라이스로 2-3개 썰어 준비한 뒤 나머지는 즙을 짠다.

이후 냄비에 설탕과 물을 넣은 채 중불에서 끓여 시럽을 만들어야 한다. 이때 냄비 안을 휘젓지 않아야 한다.마지막으로 시럽에 탄산수를 부어준 뒤, 레몬 슬라이스 조각을 올려주면 레몬에이드가 완성된다.

한편 레몬은 100g당 70mg의 비타민C를 가지고 있다. 특히 철분은 레몬에이드의 비타민C가 체내에 더 잘 흡수되도록 도와준다.

철분 함유가 높은 음식은 다음과 같다. 육류, 현미, 잡곡류, 조개류, 콩, 해조류, 녹황색 채소, 전복, 계란 노른자, 견과류 등./[e-mail] 한은우 기자