풀무원, '노엣지피자'로 냉동피자 시장 30% 성장 견인

풀무원 노엣지 꽉찬 토핑 피자 3종(베이컨 파이브치즈, 직화불고기, 페퍼로니 콤비네이션)

[파이낸셜뉴스] 풀무원식품은 '노엣지피자' 히트로 지난해 냉동피자 매출 335억원을 기록했다고 1일 밝혔다. 이에 힘입어 국내 냉동피자 시장도 30% 급성장한 것으로 나타났다.

닐슨코리아에 의하면 지난 2018년 981억원을 기록했던 국내 냉동피자 시장규모는 2019년 715억원으로 27% 감소했다. 그러나 2019년 말 풀무원이 국내 냉동피자 시장에 진출하자 시장은 다시 성장세로 돌아섰다. 지난해 국내 냉동피자 시장규모는 닐슨코리아 기준 920억원으로 전년 대비 약 30% 성장하며 V자 반등에 성공했다.

지난해 국내 냉동피자 시장규모 분기별 추이를 보면, 풀무원 냉동피자의 분기별 매출과 동일한 경향을 보인다. 풀무원 냉동피자 분기 매출 등락에 따라 전체 시장도 비슷하게 등락했다. 이는 지난 한 해 풀무원이 국내 냉동피자 시장에서 실질적인 '리더' 역할을 한 것이라는 풀이다. 풀무원은 냉동피자의 고질적인 문제점인 '딱딱한 도우'와 '빈약한 토핑'을 혁신적으로 개선해 소비자 만족도를 높였다.

풀무원은 냉동피자 시장 진출에 앞서 이탈리아와 미국에서 최신 피자 제조기술을 도입하고 2년간 연구개발했다. 그 결과 '엣지' 끝까지 토핑을 풍부하게 덮을 수 있는 공정을 처음으로 도입해 '노엣지 피자' 3종을, 크러스트 부분까지 완전 자동화 생산이 가능한 공정으로 '크러스트 피자' 2종을 출시했다.

냉동피자 품질을 크게 끌어올린 덕분에 '노엣지·크러스트 피자'는 출시 두 달 만에 누적판매량 100만판을 넘어섰고 풀무원은 연간 냉동피자 매출 목표를 150억원으로 잡았다. 예상을 뛰어넘는 판매 호조에 지난해 목표 매출액을 300억원으로 재조정했고 최종 335억원으로 10% 이상 초과 달성했다.

풀무원식품 냉동FRM(Fresh Ready Meal)사업부 제갈지윤 PM(Product Manager)은 "풀무원 노엣지·크러스트 피자의 성공은 2년간 시행착오를 반복하며 연구개발에 심혈을 기울인 결과"라며 "올해 역시 지속적인 연구개발로 보다 소비자의 만족도를 높일 수 있는 피자 신제품을 선보이며 혁신을 이어가겠다"고 말했다.

[e-mail] 이정은 기자